- 1 c.a.s. de vin chinois
- 300 g de porc
- 2 aubergines
- 3 c.a.s. d’huile
- 1 morceau d’anis étoilé
- 2 piments entiers
- 3 c.à.s. de sauce soja
- 3 c.à.s. de sucre
- 1 c.à.s. d’ail
1) couper la viande en petites tranches, la mettre dans un bol, ajouter 1c.à s. de sauce soja et 1c. à s. de vin chinois, bien les mélanger
2) couper les aubergines en tranches fines, préparer 2 gros morceaux d’ail (ou 1 c. à c. d’ail en boîte)
3) mettre les aubergines dans une poêle à feu doux, les mélanger jusqu’à ce que les aubergines soient bien molles et changent de couleur, les sortir de la poêle
4) sauter la viande avec 1 c. à s. d’huile, et ajouter 1 c. à s. de sucre et encore 1 c. à s. de sauce soja, quand la viande est bien cuite, la sortir dans le bol
5) ajouter 2 c. à s. d’huile dans la poêle, la chauffer, ensuite ajouter 1 morceau d’anis étoilé, et 2 piments entiers, attendre qu’on sente le parfum des ingrédients (jeter les piments) ajouter les aubergines, et bien sauter, ajouter 1 c. à s. de sauce soja et 2 c. à s. de sucre
6) réchauffer la viande dans la poêle avec les aubergines, mélanger tout, enfin ajouter de l’ail. Quand l’ail a changé de couleur, on peut servir le plat.
N.B. A l’étape 3) peut ajouter 1 ou 2 c. à s. d’huile dans la poêle, c’est encore plus délicieux, mais si vous voulez maigrir, alors il vaut mieux mettre les aubergines dans une poêle sans huile. Si on ne mets pas d’huile, c’est plus difficile de mélanger ; si on a pas l’habitude on peut faire cuire les aubergines en les ajoutant petit à petit.
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