Ingrédients :
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250g de chou (6-7 feuilles de chou)
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1 c. à s. de vinaigre
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2 c. à s. de sucre
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2 ou 3 petits piments sèchés
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1 c. à s. de vin
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2 c. à s. d’huile
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1 c. à s. de gros sel
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½ de sel fin
1)
Laver le chou, le couper en carrés de 2 cm, le faire bouillir dans
l’eau chaude avec 1 c. à s. de gros sel pendant 1 minute (il vaut mieux de ne
pas dépasser 1 minute, sinon le chou serait un peu trop mou), égoutter le chou
et le rincer sous le robinet avec de l’eau froide.
2) Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y jeter les piments rouges. Le faire sauter un instant, puis ajouter le chou, remuer une minute et ajouter le vinaigre, le sucre, le sel, et le vin chinois. Remuer à nouveau et le servir.
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