Ingrédients :
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400 g de maigre de bœuf
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3 c. à s. d’huile de sésame
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2 c. à s. de sauce soja
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1 c. à s. de fécule
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2 c. à s. de vin
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1 bouillon
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4 cm de poireau
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3 g de gingembre
1)
Couper la viande et le poireau en lamelles dans un bol, ajouter la sauce
soja, la fécule, mélanger le tout. Préparer environ 100ml de bouillon de
poulet. Hacher le gingembre
2)
Verser dans la poêle l’huile de sésame. Quand l’huile est chauffée,
y-mettre les lamelles de bœuf et les faire frire en
les remuant rapidement. Quand elles sont à peu près frites à point, y
ajouter le bouillon de poulet, ainsi que le vin chinois, fermer la poêle avec le
couvercle pour laisser cuire le tout à l’étouffée pendant 1 minute. Mettre
le hachis de gingembre.
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