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Lamelles de bœuf à l’étouffée

  

Ingrédients :

-         400 g de maigre de bœuf

-         3 c. à s. d’huile de sésame

-         2 c. à s. de sauce soja

-         1 c. à s. de fécule

-         2 c. à s. de vin chinois

-         1 bouillon

-         4 cm de poireau

-         3 g de gingembre

 

 

1) Couper la viande et le poireau en lamelles dans un bol, ajouter la sauce soja, la fécule, mélanger le tout. Préparer environ 100ml de bouillon de poulet. Hacher le gingembre

2) Verser dans la poêle l’huile de sésame. Quand l’huile est chauffée, y-mettre les lamelles de bœuf et les faire frire en  les remuant rapidement. Quand elles sont à peu près frites à point, y ajouter le bouillon de poulet, ainsi que le vin chinois, fermer la poêle avec le couvercle pour laisser cuire le tout à l’étouffée pendant 1 minute. Mettre le hachis de gingembre.  

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