Make your own free website on Tripod.com

Omelette sautée avec filaments de porc

   

Ingrédients :

-         100g de porc

-         3 œufs

-         15 g de trémelles noire trempées et attendries au préalable

-         15 g d’hémérocalles jaunes (si vous ne trouvez pas, laissez tomber)

-         10 g de gingembre haché

-         1 c. à s. de vin chinois

-         1 c. à s. de sauce soja

-         1 c. à c. de sel

-         1 c. à c. d’huile de sésame

-         1 c. à c. de fécule

-         4 c. à s. d’huile

  

1)      couper la viande en filaments, ajouter la sauce soja, le hachis de gingembre et la fécule. Brasser le tout. Battre les œufs avec ½ c. à c. de sel. Tremper les hémérocalles et les trémelles dans l’eau et couper les hémérocalles en deux

2)      faire revenir à 2 c. à s. d’huile chaude les œufs battus et séparer l’omelette en morceaux

3)      faire sauter les filaments de viande dans 2 c. à s. d’huile, ajouter le vin chinois et retire le tout de la poêle

4)    laisser un peu d’huile dans la poêle (s’il n’y en a plus, ajouter encore 1 c. à s. d’huile), faire sauter un instant les hémérocalles et les trémelles. Ajouter ½ c. à c. de sel, les remuer, verser dans la poêle les filaments de viande et l’omelette. Remuer le tout. Ajouter l’huile de sésame, avant retirer de la poêle et disposer dans un plat.  

forum de la discussion sur la cuisine

  retour à la page Recettes de viandes