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Salade de Concombre

   

Ingrédients :

-         3 concombres

-         1 c. à s. de sel

-         3 c. à s. de sucre

-         2 c. à s. d’huile

-         2 petits piments sèchés entiers

-         3cm de poireau

-         1 petit morceau de gingembre

-         2-3 c. à s. de sauce soja

-         2 c. à s. de vinaigre

 

1)   couper les concombres en tranches fine et les mettre dans un grand saladier

2)   ajouter le sel, et bien mélanger les concombres

3)   les laisser reposer environ 2h ou plus, pour que le jus de concombre sorte

4)   égoutter le jus de concombres. Couper le gingembre en tout petits morceaux, et le poireau en tranches fines

5)   chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les piments dans la poêle, pour que l’huile soit plus parfumée (ensuite jeter les piments)

6)   ajouter le poireau, le gingembre, le vinaigre, la sauce soja (vous pouvez d’abord goûter les concombres, s’ils sont bien salés, alors vous mettez un peu moins de sauce soja), et le sucre

7)   mélanger cette sauce, et tout de suite verser sur les concombres, surtout quand elle est encore chaude

8)   mélanger les concombres

   

N.B.

a.     Si vous ne mangez pas de sucre, vous pouvez ajouter de l’aspartame plus tard, après avoir arrosé la sauce sur les concombres.

b.    A la fin, si vous trouvez les concombres un peu trop acides, alors ajoutez encore un peu plus de sucre.

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