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Travers de porc

   

Ingrédients :

-         500 g de travers de porc

-         3 c. à s. de sauce soja

-         3 c. à s. de sucre

-         3 c. à s. de vin chinois

-         3 c. à s. d’huile

-         un petit morceau de gingembre

-         100 g de pousse de bambou

-         4 cm de poireau

-         1 c. à c. de fécule

-         1 morceau d’ anis étoilé

 

 

1)     séparer les travers de porc les uns des autres, couper le poireau et le gingembre en tranches fines, couper le bambou en petit morceau

2)     chauffer l’huile dans une poêle à un feu vif, ajouter l’anis, et le chauffer. Ajouter le poireau, le gingembre et le bambou. Remuer. Ensuite ajouter la sauce soja, le vin chinois, le sucre et environ 150 ml d’eau. Enfin mettre les travers de porc, faire cuire. Lorsque les travers de porc sont cuits, baisser le feu, cuire à feu doux pendant 25 minutes. Quand la sauce est épaisse, ajouter le fécule préalablement dilué dans 100 ml d’eau. Mélanger et servir.  

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