Je vous donne quelques conseils:
- Ne pas avoir peur de salir votre cuisine.
- Comment conserver le
gingembre?
En France, le gingembre est cher, mais pour faire la cuisine chinoise il
en faut beaucoup. Pour résoudre ce problème, vous pouvez acheter un grand
morceau de gingembre. vous le lavez, l'essuyez, et le coupez en tranches fines
ou en petits morceaux, tout dépend de ce que vous voulez faire plus tard. Vous
les mettez dans un sachet de congélation et vous le mettez dans le
congélateur. Quand vous en avez besoin, justement vous le sortez et vous le
décongelez un peu. Ceci vous permet de l'utiliser quand vous voulez.
les fonctions de gingembre:
1. le mélanger avec la viande, pour parfumer la viande et enlever le mauvais
goût de viande.
2. réchauffer le corps. Les anciens chinois utilisent le gingembre pour sortir
le froid du corps. Quand on a attrapé froid, souvent on fait bouillir l'eau
avec le sucre roux et le gingembre et on boit le "médicament" pendant
qu'il est encore bien chaud et ensuite on peut bien transpirer et le froid est
sorti. (même quand les femmes ont des règles douloureuses, on le prend aussi).
Peut-être cela n'a pas un goût très délicieux, mais il paraît que c'est
très efficace.
- Comment cuire la
viande pour qu'elle reste tendre?
Souvent on utilise le feu fort pour cuire la viande, car on a peur
qu'elle ne soit pas cuite, en fait si on utilise le feu doux, la viande sera
plus tendre. Vous pouvez regarder la recette du "boeuf
mariné" , c'est cette théorie que j'ai utilisé.
- Comment conserver le
poireau?
Regardez comment conserver le gingembre, s'il vous plaît.
- Si vous n'avez pas
de vin chinois...
Si vous n'avez pas de vin chinois, vous pouvez le remplacer par du
Martini. Si vous ne faite pas trop souvent la cuisine chinoise, sinon je vous
conseille de l'acheter, car le vin chinois est quand même moins cher que le
Martini.
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